Vitamine & Vitaminoide
sind Untergruppen der Vitalstoffe. Diese zeichnen sich dadurch aus, dass sie für eine Vielzahl von Stoffwechselprozessen und Körperfunktionen benötigt werden.
Vitamine
sind organische Verbindungen, die der Körper für lebenswichtige Funktionen benötigt, die jedoch der Stoffwechsel nicht bedarfsdeckend synthetisieren kann. Sie müssen dem Körper daher regelmäßig über die Nahrung zugeführt werden und werden deshalb als "essentiell" bezeichnet.
Sie werden eingeteilt in wasserlösliche (hydrophile) und fettlösliche (lipophile). Die Löslichkeit ist z.B. auch wichtig bei der Wahl der Speisenzubereitung. Wir wollen sie hier aber nach dem bekannten alphabetischen Klassifizierungssystem sortiert vorstellen (das weist übrigens Lücken auf, da einige ursprünglich gelistete Stoffe später als falsch klassifiziert wieder aus der Liste der Vitamine entfernt wurden).
| Vitamin | Synonyme | Chemischer Name | Eigenschaft | Link |
|---|---|---|---|---|
| Die zumeist gebrauchten Bezeichnungen sind fett dargestellt | ||||
| Vitamin A | Axerophtol | Retinol | fettlöslich | Info |
| Provitamin A | Rauchervitamin | Betacarotin | fettlöslich | Info |
| Vitamingruppe B | Übersicht | Info | ||
| Vitamin B1 | Aneurin | Thiamin | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B2 | Lactoflavin, Vitamin G | Riboflavin | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B3 | Vitamin PP, Vitamin B5 | Niacin (Nicotinsäure) und Niacinamid (Nicotinsäureamid) | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B5 | Vitamin B3 | Pantothensäure | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B6 | Adermin, Pyridoxol | Pyridoxin, Pyridoxal und Pyridoxamin | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B9 | Vitamin M oder Vitamin Bc | Folsäure und Folat | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B10 | Vitamin R | para-Aminobenzoesäure (PABA) | wasserlöslich | Info |
| Vitamin B12 | Erythrotin | Cobalamin | wasserlöslich | Info |
| Vitamin C | - | Ascorbinsäure | wasserlöslich | Info |
| Vitamin D | - | Calciferol | fettlöslich | Info |
| Vitamin E | - | Tocopherol | fettlöslich | Info |
| Vitamin H | Vitamin B7, Vitamin I, Vitamin Bw | Biotin | wasserlöslich | Info |
| Vitamin K | (K1 Phylloquinon, K2 Menaquinon) | Phyllochinon und Menachinon | fettlöslich | Info |
Vitaminoide
(= vitaminähnliche Substanzen) erfüllen als Biosubstanzen ebenso wichtige Funktionen im menschlichen Stoffwechsel wie die Vitamine selbst, können aber im Gegensatz zu echten Vitaminen im Körper gebildet werden. Vitaminoide sind also nicht(!) wie Vitamine essentiell. Streng genommen gehören die Vitamine A und D also auch in diese Gruppe.
Vitaminoide können teilweise auch als Aminosäure, sekundärer Pflanzenstoff oder Prebiotika einsortiert werden, eine eindeutige Klassifizierung ist fast nicht möglich.
Viele Vitaminoide sind am Energiestoffwechsel beteiligt (z.B. L-Carnitin), andere wirken als Antioxidantien (Coenzym Q10).
- Alpha-Liponsäure
- Amygdalin - Vitamin B17
- Anthocyane - mehr Informationen bei den Sekundären Pflanzenstoffen *
- Cholin - (Cholinhydrogentartrat) - Vitamin B4
- Coenzym Q10
- Creatin
- Flavonoide - mehr Informationen bei den Sekundären Pflanzenstoffen *
- Inositol
- L-Carnitin - mehr Informationen bei den Aminosäuren *
- Orotsäure
- Pangamsäure - Vitamin B15
- Phytoöstrogene - mehr Informationen bei den Sekundären Pflanzenstoffen *
- Vitamin B10 - mehr Informationen bei den B-Vitaminen *
- Vitamin B22
*) Substanz ist hier nur zur Vollständigkeit gelistet, in unserer Klassifikation findet sie sich unter der genannten Überschrift